Det gamle brenneri

Tidligere i høst var jeg så heldig å få delta på lanseringen av den første akevitten produsert i Steinkjer på over 100 år. På ærverdige By brenneri har en gjeng engasjerte ildsjeler satt i gang produksjon av brennevin igjen. Resultatet hittil er en klassisk London Dry Gin og to varianter akevitt. Alle tre er tilgjengelig på Vinmonopolet. Min favoritt er den nye juleakevitten, som går godt til julematen, men fort kan bli en helårsakevitt for min del. Det er en akevitt som er god på smak, og som vil fungere sommer som vinter. Ginen til By brenneri kan også anbefales på det varmeste. En skikkelig lokal Gin Tonic er ikke å forakte.juleakevitt4-o0exez36ymy49jx1ez0vsiq3bjf9ia2k37tdw8em80

Mitt første bekjentskap med Hermod Fledsberg, som driver By gård sammen med sin kone Astrid Helland, var over juleølhyllene på Vinmonopolet i fjor. En av de ansatte på polet satte oss i kontakt, og praten om god drikke kom fort i gang. Det resulterte i at jeg og noen bekjente ble invitert til prøvesmaking av gin og omvisning i de nyopppussede brennerilokalene på By gård. Et lokale med veldig mye historie i veggene. By brenneri sin historie strekker seg så langt tilbake som til 1700-tallet, da det for første gang ble produsert brennevin på By gård i Steinkjer. Produksjonen har alltid vært preget av stort engasjement. I 1835 – etter at gårdeieren hadde fått satt opp en liten bryggeribygning i tre, samt kjøpt inn en stor «brændevinspande» – gikk startskuddet for det som er kjent som den industrielle produksjonen. Etterspørselen etter spriten fra By Brenneri var stor, og i 1850 ble den majestetiske steinbygningen på gården reist.

I 2017, så By Brenneri igjen dagens lys – da seks brennevinsentusiaster bestemte seg for å ta opp igjen driften. De har fått med seg den kjente steinkjerpersonligheten Svein Finne som destillatør. Svein er først og fremst kjent som steinkjerpatriot og slakter gjennom mange år, men er også en engasjert smaksentusiast. De første produktene kom på Vinmonopolet i 2019. I dag, som på 1800-tallet, foregår brennevinsproduksjonen i den gamle brenneribygningen – en av Norges største natursteinsbygninger. Under følger bilder fra prøvesmakingen tidligere i år.

I forbindelse med en revy i 1950 på Solhaug grendehus, et steinkast fra By gård, ble det laget en sang om det gamle brenneri. På lanseringen av de to første akevittene ble det pusset støv av den game revy-visen, samt skrevet to nye vers for anledningen. Under følger hele sangen.

Det gamle brenneri

No ska æ prøv å fortæl – ka forferdele forskjell
Det er blitt på før og no – på eit hoinerår eill to

No hi Brenneriet stått – hoinner år te spe og spått
Det e ailt for godt te det – rettno trur æ det ryr ned

Den skjer di tit eit klokketårn – det e heile Byagårn
son va det itj før i ti’n – da låg gården mett i li’n

Bonan kom med korn og malt – og te By det bars med ailt
Og når dæm på heimveg va – skråla dæm og sang tralla

Når Brenneriet gjekk som best – var det ailltid liv og fest
Og det var eit storstilt syn – når kaggan kjørtes ned te by’n

Te jul dæm kjørt ut mange lass – ei tønn te kvar husmannsplass
Følk drakk dram te kjøtt og flesk – ailltid va dæm sterk og fresk

No når følk en dram vil ha – må dem skriv te Trondheims stad
Så seinde dæm ei flask med blæng –  da hi kaillan breinnvin læng

Krøttera fekk også sett – mykjy godt tå avfallet
Derfor va bestandig før – folk og dyr i godt humør

Kyn dæm va så feit og blank – fer dæm åt så mykjy drank
Budeian på krakken satt – melka både dag og natt

Fløytin va så tjukk og stinn – at dæm itj behøvd å kinn
Rømgrøt åt dæm da om kveiln – før dæm føten stakk poin felln

Kunstgjødsel no jorda får – kraftfor kjøpe dæm kvart år
Likvæl melke kyn itj stort – hælve året står dæm bort

Taus og stille muran står – sikkert einno huinner år
men ailt liv som virket her – no for ailltid borte er

Derfor da så skjønner de – at det gamle Brenneri
Var på mange måter bra – fer byafossingan å ha

Nye vers  (anno 2019)

No e vi i gang igjen – aksjonæra og en dreng
Breinne gin og akevitt- du finn By på polet ditt

La oss samles i en skål – håper at vi når vårt mål
Brenneriet fortsatt går – hvertfall neste hoinner år

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s